La RVF a publié ce mois-ci un rapport sur la véritable valeur des vins mythiques français et les a comparé à un vin de Bordeaux générique. Contrairement au Bordeaux Génirique, Dom Pérignon supporte de lourds frais, les coûts de revient sont respectivement 1€38 et 22€28. Et encore la maison Dom…
Cocktails au champagne : Barbabulle & Assia
Coctail au Champagne Barbabulle Ingrédients : 4 cl de liqueur de rhubarbe quelques dés d’oranges quelques dés de fraises 1 cl de sirop de miel champagne pour cocktail basilic Préparation : Dans un shaker, Ecraser légèrement quelques dés de fraises, d’oranges avec un peu de basilic et le sirop de…
Le Secret de l’Oenothèque de Dom-Perignon
Le secret de l’oenothèque réside dans le temps supplémentaire donné au vin. Sept années sur lies et en cave, mise en réserve d’un certain nombre de bouteilles qui continuent à reposer pour parvenir à la seconde maturation. En tout, entre 12 et 16 ans ans de vieillissement pour une intensité…
Achat du Champagne Montaudon par LVMH
Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) vient d’acquérir la maison champenoise Montaudon, qui appartenait à la famille éponyme. Cette opération permet au géant du luxe de compléter un portefeuille de marques qui compte déjà Moët-et-Chandon, Veuve Clicquot, Mercier, Ruinart et Krug. Elle lui apporte surtout 45 ha de vignobles supplémentaires et…
Champagne le plus connu dans le Monde
Moet et Chandon, Brut Imperial Le fait que la cuvée brut impérial soit la bouteille de champagne la plus vendu au monde vient peut etre du fait que cette maison champenoise et ses cuvées sont le plus simple résumé du terroir de la Champagne. De fait, l’équipe technique s’appuie sur…
Bollinger : Le rescapé de la Champagne
A la fin du 19ème siècle, des pieds de vignes américains sont ramenés car elles étaient plus rentables que les ceps français et résistaient mieux aux intempéries. Malheureusement, le Phylloxera a été ramené en même temps. Cet insecte s’attaque à la vigne sur les branches à l’état adulte et sur…