Après mes passages dans l’Aube il y a 2 semaines, et dans la Marne Jeudi dernier, une tendance se dégage, la vigne a pris un mois de retard selon les vignerons. C’est d’ailleurs le cas pour tous les fruits, Alain Passard grand chef de l’Arpège (Paris 7) qui disposent de…
Les champagnes dont on n’entend pas parler
Après plusieurs échanges avec des clients, j’ai découvert que certaines maisons de champagne ont des cuvées très confidentielles.. Je ne parle pas des bouteilles de Vieilles Vignes Françaises de chez Bollinger ou des magnums d’Enchanteleurs 1996 de chez Henriot (car j’ai réussi à en récupérer) mais plutôt d’une cuvée « Les…
Comment servir un 30L de champagne selon Drappier
A l’occasion de Vinexpo de Juin 2013, le champagne Drappier va présenter son accessoire le Vcanter pensé par le designer Carmelo De Giorgio. Cet accessoire sert à verser le champagne, sans en mettre à côté, lorsqu’on ouvre des bouteilles trop lourdes à porter. Selon moi, la plus grosse bouteille de…
Dotation au Concours de Golf de Fourqueux (78)
Paris-Champ.fr était présent pour la remise de prix des gagnants des différentes séries du concours de Golf de Fourqueux que s’est déroulé ce week-end (Dimanche 26 Juin). Le concours comptait 10 séries dont les 10 premiers ont reçu un magnum de Laurent-Perrier brut et les seconds ont reçus une bouteille…
Dégustation de la gamme Suntory Hibiki 12, 17, 25 et 30 ans d’âge
Invité dans l’ancienne maison du couturier Kenzo à Bastille, par la maison Suntory qui regroupe 3 distilleries japonaises (Yamazaki, Hakushu et Hibiki) pour une dégustation du whisky blend Hibiki. Yamazaki est la plus connue car c’est la première distillerie créée au Japon en 1923 et le 25 ans d’âge a…
Chiffres Clés 2012 de la Champagne
Dans une lettre du Syndicat Général des Vignerons de Champagne, j’ai trouvé un fascicule regroupant toutes les données concernant le marché du champagne (les ventes) ainsi que les acteurs de la vie champenoise (les acteurs locaux et l’environnement). Certes, certaines données sont intéressantes pour la plupart mais je trouve que…