Bernard Baudry – BIO

Guide RVF 2024 : ⭐️⭐️

Cuvées disponibles :
Tarifs à l’unité / Prix au carton sur demande

– Chinon blanc 2022 : 19,87€
92/100 : Jamais dans la démonstration, le blanc 2022 s’élance avec un délicieux éclat. Une définition fine, saline du chenin de Chinon. Guide RVF 2024
– Chinon « Clos Guillot » rouge 2020 : 24,20€
94/100 : Le Clos Guillot (tuffeau jaune) 2020 se montre plus austère et droit, c’est un cabernet franc transcendé par son terroir : ce vin possède un super délié et un éclat en bouche qui se détendra dans les dix prochaines années. Guide RVF 2022
– Chinon « Croix Boissée » rouge 2014 : 41,67€

Le domaine Baudry situé à Cravant dispose de 30 hectares de vignes autour, Mathieu a repris le domaine plusieurs années mais son père Bernard est toujours au domaine. Ils disposent d’une grosse majorité de parcelles de Cabernet Franc situés sur les différentes couches de leur terroir : alluvionnaires en bas de côteaux, argileux et des calcaires jaunes et blancs. Ce sont ces des 2 nuances de tuffeau que naissent les plus grands vins du domaine, respectivement le Clos Guillot et la Croix Boissée. Lors de mon passage au domaine le 30 Août 2023, Mathieu a bien voulu me recevoir à l’approche des vendanges pour m’expliquer ses chinons lors d’une dégustation ci-dessous, et comme en Bourgogne, on finit par les blancs

Chinon Rosé 2022 est une bonne alternative aux Rosé de Provence enrobés! Fruité croquant et vivacité. Les Granges Chinon rouge 2022 dispose d’un fruité rond et lumineux, cuvée d’entrée de gamme très plaisante mais sans structure, ni longueur. Chinon Grézeaux rouge 2021 est un vin issu des débuts de côteaux, c’est la plus vieille parcelle du domaine (70ans) et ce vin a un style fin « fumé ». Mathieu assure une belle garde, au moins 10ans. Chinon les Molières rouges 2021 est le premier millésime de cette jeune vigne de 15ans, elle est issue de la même couche géologique de Tuffeau jaune que le Clos Guillot. Malgré un millésimé 2021 difficile où l’on peut retrouver des notes de poivrons, ces 2 vins sont sauvés par une matière dense. Le Chinon Clos Guillot 2021 doté d’un élevage spécifique (1an en fûts + 1 an en cuve), a plus de dimension que les jeunes vignes, il est plus précis et persiste plus longtemps en bouche! Il fait partie des grands vins du domaine! Le Chinon Croix Boissée rouge 2020 est l’un des vins de Loire où j’ai eu une grosse émotion! Il est élevé 2ans en fûts et passe ensuite 1 an en cuve. Cette cuvée peut en perdre plus d’un! Certes au nez on a encore les marqueurs du cabernet franc mais c’est plus complexe, avec des notes mentholés, de framboises écrasées voir de « pots pourris ». La bouche nous perd totalement. Une énergie de vin jamais ressenti ailleurs, la structure minérale emplit la bouche et le fruité aérien ressenti au nez, vient se poser dessus pour aller sur une longueur exceptionnelle! Encore plus de frissons lorsque Mathieu me fait goûter à l’aveugle cette cuvée sur le millésime 2011, en plus de cette énergie les arômes d’évolution viennent apporter encore plus de complexité. Ce vin dispose d’une race incroyable mais il faudra être patient pour découvrir son plein potentiel! Habituellement, deux blancs sont produits : le Chinon d’assemblage et le parcellaire la Croix Boissée, pour le dernier millésime, le domaine a décidé de les assembler pour ne faire qu’une cuvée. C’est un Chinon blanc 2022 impressionnant, un côté enjôleur du fait du millésime et de son élevage en œuf béton de gros contenant. Mais ce vin dispose d’une structure noble, acidulée qui équilibre le vin et le rend polyvalent : à la fois sur l’apéritif mais pourra aussi tenir à table!