| Prix |
|---|
Informations complémentaires
| Assemblage | Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir |
|---|---|
| Chef de Cave | Willy Roulendes & Paul Marchand-Perarnau |
| Couleur | Blanc, Rouge |
| Cru | Beaune, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Régional, Chablis, Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Pommard, Savigny-lès-Beaune |
| Viticulture | BIO ou Biodynamie |
| Vin Nature ? | Sans intrants autre qu'un dosage modéré de SO2 |
| Millesime | 2022 |
| Région | Côte de Beaune |
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Le Domaine AMI a été crée il y a 10ans par Willy et Paul dans la Vallée des Maranges dans le sud de la Côte de Beaune. Le domaine dispose maintenant de 5 hectares de vignes en propriété et de 4 hectares en négoce sur des parcelles presque toutes en BIO, seules les Hautes Côtes de Beaune sont en conversion. Ils ont la volonté de produire des vins très propres (assimilés nature) mais ne destinent pas leur vin uniquement pour les aficionados de vins natures. La volonté est plutôt de proposer des vins de copains et des vins de grands terroirs également. Le domaine achète également des vins du Languedoc Roussillon secteur ou les 2 AMIs sont originaires. Pour l’instant, j’ai choisi de mettre en avant les « vins de terroir, produits de Bourgogne » par le domaine.
Les ayant rencontré en salon début novembre et passé au domaine début Décembre 2023, j’ai pu découvrir leurs vins et validé mon choix. Le domaine recherche des raisins murs et sains pour produire des vins francs avec de la matière sur le millésime 2022. Les bourgognes régionaux bénéficient de 2 mises en bouteille par millésime « neige de printemps » et « tête dans les nuages d’été ». Très peu de soufre ajouté lors de la vinification pour des très beaux jus!
Voici les cuvées en gamme :
- Bourgogne « tête dans les nuages » blanc 2022 – BIO
- Chablis blanc 2022 – BIO
- Bourgogne « neige de printemps » rouge 2022 – BIO
- Maranges rouge 2022 – BIO
- tarif unitaire et au carton sur demande