Dans une lettre du Syndicat Général des Vignerons de Champagne, j’ai trouvé un fascicule regroupant toutes les données concernant le marché du champagne (les ventes) ainsi que les acteurs de la vie champenoise (les acteurs locaux et l’environnement). Certes, certaines données sont intéressantes pour la plupart mais je trouve que…
Particularité
Visite et Dégustation des vins clairs chez Bollinger
Mi Mars, j’ai eu la chance d’être convié à la dégustation annuelle des vins clairs chez Bollinger. Les vins clairs sont les vins non effervescents qui entrent dans la composition des champagnes Bollinger. En effet, avant assemblage, Bollinger vendange et vinifie chaque parcelle séparément. Les crus sont ainsi isolés et…
Importance des Sols de Champagne
Importance sur la Vigne Le Terroir de champagne est un point fondamental au succès de ce grand vin blanc effervescent. C’est un élément souvent oublié, le sol calcaire (75% du vignoble) permet un drainage parfait de quantités impressionnantes d’eau en profondeur. Lors des étés secs, la vigne se nourrit, par…
Historique des cuvées de Prestige
Les maisons de champagne sont les premières à voir distinguer les meilleurs raisins, les meilleurs terroirs ainsi que les millésimes capables de défier les temps. Le chef de cave se transforme alors en chef d’orchestre qui compose une œuvre avec ces caractéristiques. En 1876, Louis Roederer fut le premier à…
L’Été, deuxième forte période de consommation de Champagne
Le Champagne suit les différents modes de consommation. Outre-Atlantique, l’on consomme du champagne en été sur les plages et autres carrés privés d’une certaine catégorie de personnes aisées. Ce mode de consommation revient en France et il n’est pas rare de voir sur les terrasses de bar des bouteilles de…
Les “Blanc de Blancs” ne sont pas des mousseux
Chez beaucoup de personnes, le blanc de blancs est considéré comme un vulgaire mousseux sans envergures.. Dans cet article, nous essaierons de vous présenter et de vous expliquer pourquoi ce type de Champagne est au contraire l’un des meilleurs. 1. L’élaboration du Champagne Le champagne blanc de blancs est élaboré…