PREMIERS GRANDS CHAMPAGNES CLASSÉS : Grand Millésime de Gosset Paradis d’Alfred Gratien Cristal de Roederer Caudalies de De Sousa O.R 1735 de De Telmont —————————– Rare de Piper Heidsieck —————————– Dom Ruinart de Ruinart Princes de De Venoge SECONDS GRANDS CHAMPAGNES CLASSÉS Grande Sendrée de Drappier Fleuron de Gimmonet —————————–…
Dégustation
Cuisiner au Champagne
Généralement, il est d’usage de cuisiner au vin blanc, même si par exemple on utilise du vin rouge pour déglacer et préparer le confit d’oignon. On utilise aussi le vin rouge pour préparer des marinades. Cependant, le champagne est en réalité un vin blanc, certes effervescent mais vin blanc tout…
Vinexpo – Bordeaux 21/25 Juin 2009
Cette année le salon international du vin et des spiritueux sera présent au “Club du Lac”. Vinexpo attend de nombreux et prestigieux vigneron sur Juin et notemment les prestigieuses marques de champagne suivantes : • Le champagne Deutz : avec ses 2 cuvées haut-de-gamme Amour et William Deutz et notre…
Distinguer les aromes lors d’une dégustation de champagne
Personne ne possède le même odorat d’égale finesse. Certains parviennent sans soucis à distinguer les plus délicates effluves tandis que des néophites se concentrent davantage et plus longtemps. Tout comme le goût, l’odorat s’éduque. Pour distinguer un arôme, il est important de mettre une mémoire olfactive à chaque arôme. Pour…
Accord Champagne Foie Gras
Pour accompagner la douceur de l’oie, rien ne vaut un grand vin blanc moelleux ou liquoreux, comme l’incomparable Sauternes à la robe d’or, le Jurançon délicatement épicé, le Montbazillac aux discrets arômes de miel ou les opulentes vendanges tardives d’Alsace. Un vin rouge plus charpenté. Cahors, grand Médoc ou Saint-Nicolas…
Accord Mets Champagne de Didier Elena
Etant chef des Crayères, célèbre restaurant gastronomique de Reims, Didier Elena ne manque pas de génie pour allier les plus grands crus de la Champagne aux mets les plus raffinés, ci après un exemple : Pigeonneau, dattes fraiches et Dom-Perignon Vintage Avec cet accord, Didier Elena nous emmène dans les…