Bonsoir Jeremy,
L’ouvrage le plus abordable est le fascicule « Champagnes » de la collection Le Figaro Magazine en collaboration avec la revue des vins de France (photo jointe). C’est le numéro 13 de la collection mais je pense que ça va être dur à trouver quoique je l’ai déjà vu à Gibert Joseph à Saint Michel. Je le trouve très complet, facile à lire et donne de très bons conseils.
Sinon j’ai un ouvrage « Mets Encore » mais c’est axé sur les accords Mets/Champagne de haute gastronomie. Ce livre est fait par Didier Elena, ancien chef du Château des Crayeres qui est le restaurant multi-macaronné (= multi-étoilé) de Reims. C’est pas le premier ouvrage que je conseillerai car ce ne sont pratiquement que des cuvées haut de gamme voir des vieux millésimes (ex : Pol Roger brut 1924).
Sinon il y a la bible : « l’encyclopédie des vins de champagne » de 1983 écrit par Michel Dovaz chez Julliard Éditions. C’est vieux mais les bases sont là, ce qui est dommage, c’est qu’à cette époque le champagne était un peu en crise. Il n’a explosé que dans la fin des années 90..
Sinon vous avez tous les bouquins sur le Vin (Guide Hachette, Guide Gault Millau, Revue des France) mais ça reste généraliste.
Par contre j’ai téléchargé les dernières applications sur iPhone des maisons/vignerons de champagne (Photo ci jointe). J’ai pas encore eu le temps de les explorer en profondeur mais ce sera dans mon prochain article 😉 Mais j’ai survolé vite fait et l’application Rotschild a une catégorie « cours » qui a l’air super-détaillée.
Vous en souhaitant bonne lecture,
Sincères Salutations
Guillaume Lecointre
06.29.91.34.51
Paris-Champ.fr
Envoyé de mon iPhone