Après plusieurs échanges avec des clients, j’ai découvert que certaines maisons de champagne ont des cuvées très confidentielles.. Je ne parle pas des bouteilles de Vieilles Vignes Françaises de chez Bollinger ou des magnums d’Enchanteleurs 1996 de chez Henriot (car j’ai réussi à en récupérer) mais plutôt d’une cuvée « Les Clos » de chez Jacquesson. Cette cuvée est un 100% Pinot Meunier d’un clos attenant à la maison Jacquesson à Dizy. Il a été « testé » sur le millésime 2002 et 2004 et n’a pas donné satisfaction à la maison Jacquesson qui a décidé d’arracher les pieds de Pinot Meunier afin de replanter du Pinot Noir. Ce champagne blanc de noirs a été vendu uniquement dans les très grands restaurants français, il est de ce fait impossible de s’en procurer car la maison a cessé la production et que les restaurants ne l’a proposé qu’au verre. De ce fait, il n’y a pas d’image de cette bouteille. Par contre, sur la photo ci-dessous, on voit Mr Chiquet dans la vigne de Meunier dont était issue la cuvée « Les Clos ».
Sur ce même « principe de secret », j’ai entendu parlé que le champagne Roederer sortirait 2 cuvées provenant de clos de champagne dont un provenant d’Avize, cela reste à confirmer.. Affaire à suivre..