Un autre visage de Nicolas-Feuillate

Entre amis, nous avons dégusté hier soir un autre visage du champagne Nicolas Feuillate. Nicolas Feuillate n’est pas que le Brut Sans Année standard que nous trouvons en supermarché. En effet le Champagne Nicolas Feuillate travaille sur 2 axes : un axe quantatif qui est le Brut Sans Année et un axe qualitatif avec ces hauts de gamme. Étant une coopérative, le brut sans année reçoit des raisins provenant de tous les coins de la champagne. Étant le plus gros vendeur de bouteilles de champagne en volume en 2010, la sélection des approvisionnements sont moins rigoureux. En ce qui concerne les champagnes dégustés hier : les Grands Crus millésimés, la sélection est beaucoup plus rigoureuse. Le Blanc de Blancs 2002 est un champagne très concentré et d’une couleur très intense qui tire selon moi vers le vert. Il provient de villages très réputés pour leur chardonnay et classés en Grand Cru : Cramant, Mesnil, Avize et Chouilly. Quant au Blanc de Noirs 2000, cette cuvée fruité avec une finale fumée (épicée pour certains) intéressante. C’est sans conteste, mon Nicolas Feuillatte préféré entre les 2 car j’aime les champagnes un peux vineux qui accompagnent à table les plats. De plus, ces bouteilles sont belles de par leur sobriété.

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